PASTICCERIA GARDELLIN: UN NATALE ALL’ INSEGNA DELLA DOLCEZZA

VAI DOVE TI PORTANO I SENSI

Questo potrebbe essere lo slogan della mia vita. Ed io i miei sensi li ascolto sempre con estrema attenzione perché non si sbagliano mai. Ma ciò che mi lega a questa pasticceria situata a Curtarolo in provincia di Padova, in Via Monte Nero 47, è molto di più. E’ una storia che trova le sue origini nella mia più tenera età.

STORIA DI UN DOLCE AMORE

Molti dei miei ricordi di bambina sono e saranno per sempre sigillati dalle degustazioni di questa meravigliosa pasticceria a conduzione familiare. Dalle Domeniche in famiglia (sulla tavola non mancava mai una raffinata selezione di Mignon da gustare in compagnia), fino ai dolci curati minuziosamente in ogni dettaglio per le occasioni speciali come i compleanni, i matrimoni, le comunioni, le cresime.

E non potevo esimermi dal celebrare un evento tanto importante come quello del primo anniversario del mio blog senza la mia pasticceria del cuore.

E quindi sempre a questo dolce laboratorio di idee, ho affidato il compito di creare un semifreddo che potesse deliziare tutti gli ospiti presenti al mio evento “CELEBRATE I AM NIRVANIA”, che si è tenuto presso Villa Mussato il 27 Settembre scorso. Un successo oltre ogni aspettativa.

UNA PASTICCERIA A CONDUZIONE FAMILIARE

Al timone di questa dolce nave di prelibatezze, troviamo Pierluigi e Simone Gardellin unitamente alla loro mamma Gianna, con uno staff veramente numeroso a seguito. Ben 15 collaboratori suddivisi fra la gestione dell’ area caffetteria e del laboratorio vero e proprio di pasticceria.

90 ANNI DI SUCCESSI, DEDIZIONE E GRANDI TRAGUARDI.

Dovete sapere che Pasticceria Gardellin vede le sue origini nel lontano 1928, quando il bisnonno Domenico iniziò a coltivare e trasmettere la propria passione nella preparazione di dolci tipici e creativi al tempo stesso. In seguito i nonni Pietro ed Ines aprirono il loro primo negozio negli anni ’60 insieme al loro padre Luigi.

Si tratta di una realtà artigianale unica nel territorio nella quale la ricerca di materie prime eccellenti riveste un ruolo di imprenscindibile importanza unitamente alla voglia di trasmettere emozioni, calore e tradizioni.

Si parla tanto, forse fin troppo di artigianalità. Quindi lasciate che io vi trasferisca cos’ è esattamente per questa pasticceria.

L’ ARTIGIANALITA’ DAL CUORE DOLCE

L’ Artigianalità per Pasticceria Gardellin non è semplicemente produrre prodotti di alta qualità ma saper conciliare tradizione ed innovazione, scegliendo meticolasemente ogni gesto e ogni procedura tecnica al fine di offrire un ponte fra gusto ed emozione.

Ogni singolo prodotto a marchio Gardellin deve essere in grado di portare in un’ altra dimensione chi lo degusta, una dimensione fatta di scoperta sensoriale, di conoscenza delle materie prime. Gli ingredienti sono sempre selezionati attentamente poiché dalla loro genuinità deriva il gusto delle tradizioni, della lievitazione e del pieno rispetto del prodotto.

I CROCCANTI

I croccanti sono un prodotto dolciario da forno a base di arachidi realizzati direttamente dalla signora Gianna che tiene particolarmente alla ricetta e la custodisce gelosamente, è stata ideata infatti proprio dal Bisnonno Domenico e viene tramandata da ben 4 generazioni. Una vera e propria chicca da regalare ma soprattutto da regalarsi.

IL NATALE GARDELLIN

Recentemente ho partecipato alla serata di presentazione dei Pandoro e dei Panettoni creati appositamente per questo natale e ho potuto constatare e assaggiare la grande varietà proposta per questa’ anno.

Al fianco dei classici Pandoro e Panettone, devo dirvi che spiccano per creatività e bontà numerosi altri prodotti che meritano tutta la nostra attenzione.

Vi presento la lista ufficiale :

• Panettone 3 impasti;
• panettone classico (con uvetta, arancio e cedro canditi);
• pandoro sfogliato;
• panettone gianduia;
• panettone cioccolato e arancio;
• panettone sottobosco;
• panettone ai 3 cioccolati;
• panettone pere, pasta di mandorle e cioccolato alle mandorle;
• panettone strudel (con mela, uvetta, noci, pinoli e cannella);
• veneziana;
• giardino di Gianna.

Principe degli impasti dei loro panettoni e dei loro pandoro, il lievito madre, che ne determina l’ alveolatura irregolare e l’ alta digeribilità.

IL PREMIO GAMBERO ROSSO

Sono veramente orgogliosa di potervi dire che a novembre Pasticceria Gardellin ha ricevuto anche la prima torta da parte della prestigiosa guida Gambero Rosso. Un riconoscimento a coronamento di quello che è sicuramente un percorso storico ma con una forte propensione verso il futuro grazie alla forte ricerca che contraddistingue il Team.

Se state cercando una pasticceria che vi coccoli, che vi stuzzichi con proposte di altissima qualità e sempre diverse, Pasticceria Gardellin è quella giusta per voi, fra mignon raffinate, biscotti artigianali, macaron, i piccoli lievitati per la vostra colazione e torte classiche e moderne, avrete solo l’ imbarazzo della scelta.

Se volete scoprire tutta l’ offerta del loro laboratorio cliccate qui.